ボナイユート チョコレート ラボ
イタリアのチョコレート
昔からの製法で作られたチョコレートは、
シャリシャリした食感です。
チョコレートでシャリシャリ?
夏場によくあるファットブルーム現象を起こして不味くなってしまったチョコレートとは全然違い、
シャリシャリしているのは低温で作られているから砂糖が溶けずに食感が残っているんですね。
原材料もカカオバター・全粉乳・砂糖・バニラとシンプル。
アステカ時代にスペイン人によって伝えられて製法。
現在、砂糖が加えられた事以外はそのままの製法で作られているそうです。
今回はホワイトチョコでしたが、カカオのチョコも今度食べてみたいです。